個(gè)人怎么窖藏白酒，窖藏的方法是什么?

(1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類(lèi)中的酸類(lèi)發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。 隨著人們對(duì)于窖藏文化的推崇，紅年開(kāi)創(chuàng)推出白酒窖藏服務(wù)，不僅能彰顯客戶(hù)對(duì)高品質(zhì)白酒的堅(jiān)守，對(duì)品質(zhì)生活的積極態(tài)度。

什么叫窖藏老酒?

窖藏酒一般是白酒廠家將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下酒窖、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，尤其是巖洞 ，可以使白酒獲得更好的品質(zhì)。酒窖溫度要四季溫差不大，干燥通風(fēng)。通過(guò)窖藏的白酒，口感更加醇厚，香味濃郁，回味悠長(zhǎng)。

封藏酒和窖藏酒的區(qū)別?

封藏酒指的是把酒裝壇封死壇口，再將酒藏于酒窖，同樣把酒窖也封死，不到開(kāi)封的年頭不能隨便打開(kāi)酒窖。待封藏年頭（也許是十年，也許是二十年）到了再開(kāi)封。這就是封藏酒。窖藏酒指的是在酒窖中藏的酒，但酒窖不是封死的，而是隨取隨藏。 比方這個(gè)酒窖有100個(gè)酒缸，每二十個(gè)酒缸為單位，依次裝一至五年的酒，先賣(mài)窖滿(mǎn)五年的，在裝一年的，這樣年年裝新酒，年年賣(mài)五年窖藏酒。這叫窖藏酒。

土藏酒，洞藏酒，和窖藏酒有啥不同?

土藏、洞藏、窖藏，實(shí)質(zhì)上都是儲(chǔ)存白酒的方式，給白酒一個(gè)恒溫恒濕的環(huán)境，讓酒體老熟陳香。洞藏選擇山洞，常年恒溫，不見(jiàn)陽(yáng)光，極有利于酒體發(fā)生變化。而把酒埋進(jìn)土里，除滿(mǎn)足以上所說(shuō)的條件外，還因土中富含微量元素、植物根系中有芳香物質(zhì)，一段時(shí)間埋藏后，酒體可以汲取這些物質(zhì)，使口感變得更加豐富。